Рекомендую учебник Ruso para principiantes. Авторы: Olga Leontieva, Anna Merechénkova. На сайте издательства Herder Editorial можно найти в свободном доступе аудиоматериалы и рабочую тетрадь к этому учебнику. На данный момент это один из самых популярных учебников для учащихся, у которых родной язык – испанский.
Ещё один учебник для испаноязычных студентов: Ruso para hispanohablantes (Marina Gorbatkina, Caridad Mercader). Выпускается книга тем же издательством Herder Editorial. Книга тоже довольно популярна.
Совсем недавно появилась испаноязычная версия учебника «Точка Ру». Авторы: Олия Долматова и Екатерина Новачац.
Есть испанский вариант учебника Assimil “El Nuevo Ruso sin Esfuerzo”. Автор: Владимир Васильевич Дронов. К нему есть аудиоприложение. По отзывам коллег, учебник идёт хорошо и в начальных, и в продвинутых группах.
"El ruso para autodidactas". Совместное издание издательств "РЯ" и "Рубиньос".
S.A. Javronina, A.I. Shirochenskaya El Ruso en ejercicios. Пособие доступно на сайте издательства «Русский язык. Курсы».
Юлия Мареева, преподаватель Учебного центра русского языка МГУ